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Aunque cualquier calzado cómodo sirve para andar por un camino en buen estado durante un par de horas, si pretendemos hacerlo durante todo el día, considerando que en nuestra ruta encontraremos toda clase de terrenos, deberemos elegir un calzado más apropiado, ya que de la correcta elección del tipo de zapato va a depender la salud de nuestros pies.

A la hora de decidirse por uno u otro calzado, tenga en cuenta la superficie o terreno sobre la que va a caminar habitualmente. Superficies duras, blandas, deslizantes, asfalto, cemento, tierra, arena. Si realiza pequeas incursiones en la montaa y sólo desea aproximarse a la naturaleza, andar por tronchas, veredas y caminos, deberá elegir una bota de excursionismo o hiking. Si su objetivo es una suave caminata de fin de semana y a la vez poder llegar a cualquier lugar cómodo y seguro, sus botas serán las de trekking. De compras, mejor al final del día Realice la elección del tamao al atardecer, cuando el pie está dilatado tras la actividad de la jornada, o bien después de una caminata de 20 minutos. De esta manera, sus pies estarán en las mismas condiciones que después de haber realizado una marcha corta. Pruébese las botas o zapatillas con el tipo de calcetín que habitualmente usa para caminar. Tenga en cuenta que un buen calcetín es primordial para conseguir el máximo rendimiento del calzado. Elíjalos sin costura, evitará abrasiones y rozaduras en la actividad física. Si es posible, pruebe el calzado subiendo y bajando por una rampa, ya que su comportamiento en terreno llano es muy distinto del que va a encontrar en sus salidas, donde los desniveles serán habituales. De esta forma, el pie se desplazará de forma natural y podrá detectar la holgura y las posibles futuras molestias. Comodidad ante todo Pruébese el número que calza habitualmente y uno más para comparar la comodidad y el ajuste entre uno y otro. Si no tiene la seguridad de que el calzado que tiene delante es de la talla adecuada, pruébese otras botas de las mismas características pero de otros fabricantes. Compruebe que el talón esté bien calzado, que el dedo gordo no se monta en los demás y que estos se pueden mover (más o menos un centímetro entre el dedo gordo y la puntera), lo ideal es un cuarto de talla más de la que usa normalmente. Pruébese las dos botas y elija tomando como referencia el pie más largo.

Elija una bota o una zapatilla de empeine suave y ligeramente elástico en la parte delantera, para que los dedos se abran naturalmente. La parte trasera deber ser más rígida, ligeramente más alta en el talón, para aumentar el ángulo que se forma entre el pie y la pierna en el momento en que empieza el empuje y así sostener el tobillo. Preste atención a la suela. Para terrenos naturales elija suelas con surcos profundos que permitan que la materia que pise pueda evacuarse correctamente; en asfalto, madera o materiales sintéticos, los surcos pueden ser menos profundos, y en campos de hierba o similar, los tacos (de goma o aluminio) son lo más recomendable. El talón del pie se ajustará a la base del calzado, ofreciendo una fijación total contra el canteo del tobillo. La punta debe permitir que el movimiento producido al andar no dificulte el riego sanguíneo y confort de los dedos. Las costuras no deben causar rozaduras en los pies y han de estar confeccionadas con material flexible para que, al andar, se apoye todo el pie, desde el talón hasta los dedos. En la parte de atrás tiene que haber una hendidura para evitar daos en el tendón de Aquiles. Decídase por un material que transpire, como el cuero o la malla de nylon. tese bien las botas. El abrochamiento, debe quedar situado sobre el empeine, para evitar que el aumento del volumen del pie con el ejercicio, lesione los tendones superficiales de la zona, además debe ser firme, pero no impedir la correcta circulación sanguínea.
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Para un desayuno cotidiano, las maría son más apropiadas que las doradas y que otras muy consumidas: su grasa es más saludable, tienen más fibra y menos calorías. Y en la cata quedaron bien

El desayuno es la primera comida del día y la más importante para nios y jóvenes. Un desayuno ideal contendrá leche o derivados lácteos que aporten calcio; fruta y zumos, como fuente de fibra y vitaminas; y cereales con sus hidratos de carbono y proteínas. Pero una cosa es el desayuno ideal y otra el más común en los hogares, en el que las galletas son protagonistas estelares. Es por ello que CONSUMER EROSKI ha llevado a laboratorio y a cata 9 galletas de desayuno: dos del tipo básicas (Petit, de Río, y La Buena María, de Fontaneda), cuatro doradas (Marbú Dorada, de Artiach; La Buena María Ilustrada, de Fontaneda; María Oro, de Cuétara, y Creme Tropical, de Gullón) y tres especiales: Marie Lu de Lu; Chiquilín, de Artiach, y Yayitas de Lu.

Según la legislación, todas son “Marías, tostadas y troqueladas” y están elaboradas con harinas, azúcares y grasas comestibles, con o sin adición de otros productos alimenticios para su mejor enriquecimiento, formando una masa elástica a consecuencia del desarrollo del gluten. Y se cortan por sistema de prensa o rodillo troquelado. Las doradas se han sometido a un bao de aceite vegetal tras el horneado y las especiales tienen una forma diferente a las básicas o algún ingrediente que las peculiariza (el huevo en Marie Lu y Chiquilín, la miel y el coco en Chiquilín). Las Yayitas también son doradas, ya que han recibido un bao de aceite vegetal. Los precios van desde los 2,04 euros que sale el kilo de Petit de Río hasta los 3,52 euros del kilo de Marie Lu. Las más baratas son las básicas (2,04 y 2,18 euros el kilo), y las más caras, las especiales, entre 2,99 y 3,52 euros el kilo. Las doradas cuestan entre 2,21 euros el kilo y los 3,01 euros el kilo de la de Fontaneda.

Galletas vs. sobaos, magdalenas, cruasanes y cereales Estas galletas de desayuno apenas contienen agua (entre 1,5% y 3% de humedad), pero sí bastante pero muy distinta cantidad de grasa (desde el 10% de Petit de Río hasta el casi 25% de María Oro de Cuétara) y, sobre todo, una gran riqueza en hidratos de carbono, con una media del 72% del producto pero llega en alguna galleta hasta el 79%. La importancia de la proteína es menor, pero representa entre el 5,5% 7% del producto. En contra de lo que se puede pensar, la cantidad de fibra que estas galletas aportan al desayuno es poco significativa: desde el estimable 3,2% de fibra de Petit, de Río, hasta el escueto 1,1% de Marbú dorada, de Artiach. No sorprenderá a nadie que el análisis haya comprobado que a estas galletas se les ha aadido importantes cantidades de azúcar (de media el 17%), que representan el 18% del producto en tres muestras y el 21% en una. Sí llama la atención, sin embargo, que estas galletas sean más bien saladas: los valores de sal son de entre el 1,2% de Marie Lu y el 0,3% de Chiquilin. Un alimento se considera demasiado salado para la salud cuando supera el 1,5% de sal.

Las galletas con aceite vegetal son más saludables que las que tienen grasas vegetales

Con este perfil nutricional (poca humedad, muchos hidratos de carbono y bastante grasa) era previsible que las galletas resulten energéticas: de media, 465 calorías cada cien gramos; algo menos las básicas (432 cals/100 g) y un poco más las doradas (482 cals/100 g). De ahí que el consumo de galletas entre comidas no sea aconsejable; mejor limitarlas al desayuno.

Por otra parte, procede comparar las galletas con otras opciones sabrosas y dulces para el desayuno, pero conviene hacerlo distinguiendo las maría básicas de los otros dos tipos. Las maría básicas son más saludables: tienen casi la mitad de grasa y por ello y porque su perfil lipídico (proporción entre grasas saturadas e insaturadas) es algo mejor , menos grasas saturadas que las doradas y las especiales. Además, tienen más fibra y son menos calóricas. También son más convenientes que sobaos y cruasanes, que tienen más grasa y grasas saturadas y resultan más calóricos. Ante las magdalenas (más grasa, el 25%, pero sólo el 16% de su grasa es saturada, frente a casi el 50% de las maría; y mucha menos sal), las maría básicas pierden, si bien por poco, en este hipotético combate de méritos nutricionales. Si se cotejan estas maría con los cereales de desayuno básicos, salen malparadas: los cereales tienen menos grasa (entre 2% y 6%), mucha más fibra (entre 15% y 25%) y aportan 365 calorías cada cien gramos, cuando las maría suman en torno a 430. Comparando ahora con las galletas de los otros dos tipos, se constata que son menos saludables para el desayuno que las magdalenas y, sobre todo, que los cereales. Y tan poco aconsejables como cruasanes y sobaos para las colaciones matutinas cotidianas: aunque tengan menos grasa, no pueden presumir de mejor perfil lipídico, debido a que casi la mitad o más de su grasa es saturada; y tanto en sal como en azúcar, fibra y aporte calórico sus valores son similares.

Para elegir la mejor galleta de desayuno El análisis microbiológico comprobó que, aunque el estado higiénico de las galletas era correcto y el riesgo sanitario nulo, había pequeas cantidades de B. cereus en ocho muestras y enterobacterias en dos muestras. Sólo una galleta carecía de estas bacterias: Creme Tropical, de Gullón. El estudio del etiquetado reveló que seis muestras lo lucían incorrecto por diversos motivos. El más grave fue el de Marie Lu: se declara “fuente de fibra” (es obligatorio un 3% de fibra) cuando tenía solo un 1,7% de fibra, menos que siete de las ocho galletas restantes.

Dicho queda que las maría básicas son más saludables. Pero las otras siete no son todas similares, hay una que destaca y en positivo. María Oro, de Cuétara, aporta menos grasas saturadas, a pesar de que es la de más grasa (casi el 25% del producto). La razón es la calidad de esa grasa (sólo el 21% es saturada, frente al 50% 70% de las otras seis), que es aceite vegetal y no grasa vegetal, como en las demás galletas. Cada cien gramos, María Oro contiene 5 gramos de grasa saturada (lo mismo que las básicas), mientras que las hay que rozan los 15 gramos, como Creme Tropical, de Gullón, y los 10 11 gramos, el caso de tres muestras. La única pega de María Oro es su poder energético, 505 calorías cada cien gramos, cuando las básicas no llegan a 440 cada cien gramos.

Pero no todo es nutrición, las galletas, casi por definición, han de ser sabrosas y apetecibles. Para valorar lo organoléptico, se realizó una cata con 45 consumidores, cada tipo de galleta por separado. Los resultados del análisis sensorial evidenciaron que, entre las básicas, La Buena María de Fontaneda era la preferida, que en las doradas no había ninguna que destacara, y que en las especiales, Chiquilín era más preferida que las otras dos. En valoración global, ninguna mereció puntuación mediocre y destacaron Chiquilín (7,7 puntos) y La Buena María de Fontaneda (7,3 puntos). Siendo que esta última, básica, es la segunda más barata y una de las dos mejores en lo nutricional, La Buena María de Fontaneda logra el galardón de mejor relación calidad precio. También Petit de Río es una galleta adecuada para los desayunos. Huelga decir que si a la galleta maría básica se le impregna una capa de mantequilla o margarina, la cosa cambia mucho, y no a mejor. Quienes prefieran galletas con más grasa y sabor, tienen en María Oro, de Cuétara, la mejor opción para un desayuno cotidiano: no destaca en cata y es la más calórica, pero es la única con aceite vegetal, lo que hace que su grasa sea la más saludable; y encima, es una de las más baratas.
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El futbol no és només l’esport que més es veu a la televisió i del que més es parla, també és un dels que més es practica. I per a jugar sobre terra o herba resulta imprescindible calar se unes botes amb tacs que siguen slides, resistents, cmodes i que pesen poc. Empenya (cara exterior de la sabata, unida a la sola), folre (revestiment intern de la sabata), plantilla i sola (part inferior del calat, sotmesa a desgast i unida a l’empenya) són les quatre parts fonamentals de qualsevol bota. Aquesta comparativa ha avaluat mitjanant proves de laboratori la resistncia a l’ús i el deteriorament, la solidesa del color i la gestió de la suor d’empenya, folre, plantilla i sola en vuit models de bota de futbol, els preus de les quals, molt diferents, anaven des dels 35,28 euros de Joma Gol II fins als gairebé 95 euros de Diadora Brasil Pro Md Pu.

La millor relació qualitat preu va correspondre a Joma Gol II, les més barates de les estudiades (35,28 euros), perqu són resistents i ofereixen una alta tracció en herba (evita les relliscades), si bé són les menys resistents a l’acció de la llum enfront del color i la seua gestió de la suor és molt millorable. Una altra bona opció és Diadora Brasil Pro, les més cares (94,95 euros) per també les millors en el conjunt de proves, a més de les úniques que aproven el test específic d’expulsió de la suor generada pel peu.

L’empenya (la cara superior de la sabata) és la part de la bota que entra més en contacte amb la pilota. La seua durabilitat es va comprovar amb dues proves de flexions. Les millors van ser Diadora, Nike, Lotto i Joma, que no van sofrir cap dany després del quart de milió de flexions. En Kappa van aparixer fissures superficials després de la prova en sec i en Puma també es van apreciar petites esquerdes en sec i humit. Les pitjors en aquesta prova van ser Umbro (les bandes d’adorn es van aclivellar) i Adidas, en qu es va desprendre el recobriment de les bandes roges i blanques a partir de només 10.000 cicles.

Per comprovar el desgast del material de la superfície de la bota, es van sotmetre a 150 cicles (100 en sec i 50 en humit) en els quals se simulava el cop a una pilota. Puma, Kappa, Nike i Lotto, les millors, no van sofrir cap dany, mentre que les de comportament menys satisfactori van ser les de Joma (es va desprendre el recobriment de les bandes ornamentals) i Umbro, que en la prova en humit va perdre part de l’acabat del material i en la prova en sec va sofrir ratllades.

El desgast que produeix el mitjó

La resistncia del folre que recobreix l’interior de la sabata, especialment en la zona del taló, es va mesurar mitjanant un desgast abrasiu amb un teixit sec: 51.200 cicles en sec i 25.600 en humit. Així, se simula el desgast continu que representa la fricció del mitjó. Kappa, Diadora, Umbro i Adidas en van sortir indemnes, mentre que en Lotto es va perdre el recobriment del calat i es va tacar visiblement el teixit utilitzat com a abrasiu. Aix sí, cap folre es va arribar a trencar, per tant tots van superar la prova.

Si la sola del calat no és robusta i duradora, la sabata envellir prematurament. Es va comprovar la seua resistncia mesurant la prdua de material de la sola quan es desplaa per una superfície abrasiva;
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a més, es va mesurar la seua resistncia a l’esquinada calculant quina fora es necessita per a tallar la sola.

Les soles de les vuit botes van superar la prova, i hi van destacar els resultats de les de Puma, Nike i Adidas. Les vuit van aprovar amb nota, ja que en cap es van apreciar danys. I quina fora és necessria per a desenganxar la sola de la resta de la bota? Es considera incorrecte que es desenganxe amb menys de 6 N/mm. Només dues botes van complir: Kappa, la sola de la qual va necessitar una fora de 6,6 N/mm per a desenganxar se, i sobretot Joma, que va requerir 8,9 N/mm. Les d’Umbro i Diadora (3,8 N/mm) i Adidas (5,4 N/mm) van suspendre en aquesta prova de desenganxament de la sola, mentre que les de Nike (5,8 N/mm) i Puma (5,5 N/mm) tampoc van aprovar per es van quedar en un “regular”.

En els models estudiats de Joma i Lotto, la sola va cosida a la bota, per aix els seus resultats no són directament equiparables. La de Joma va ser la més resistent de les comparades, mentre que la de Lotto va obtenir un mal resultat: 3 N/mm, potser per l’escs nombre de puntades que unien la sola i la base.

Eliminar la suor

Una bota elimina de dues maneres la suor que produeix el peu de l’usuari: mitjanant l’evaporació a través de la part superior del calat o amb l’absorció per part dels materials, particularment la plantilla. La capacitat d’expulsió de la suor de l’empenya es va analitzar mesurant ne la permeabilitat al vapor d’aigua: es va utilitzar un tall del material de la part superior de la sabatilla (prviament s’havia envellit amb 20.000 flexions) que havia d’evacuar un mínim d’1 mg/cm2 de vapor d’aigua a l’hora. Quatre de les vuit botes analitzades no van superar la prova. La de Nike va ser la pitjor, perqu va obtenir un valor deu vegades inferior al mínim exigit i es va quedar en una capacitat d’expulsió de la suor de només 0,1mg/cm2 per hora. En la de Puma també es va registrar un resultat deficient (0,2 mg/cm2), mentre que la de Joma (0,7 mg/cm2) es va acostar més al que es requereix i Kappa (0,9 mg/cm2) gairebé ho va aconseguir. La que millor va expulsar l’aigua va ser la d’Adidas, amb 2,5 mg/cm2, única que va obtenir un “satisfactori” en aquesta prova. Les altres tres que van aprovar es van quedar en el “correcte”.

L’altre assaig que estudia la gestió de la suor en aquestes botes comprova la quantitat d’aigua que la plantilla absorbeix i la que és eliminada després d’un cert període de temps. Es va mesurar al laboratori flexionant les plantilles repetidament sobre una gasa (per simular els passos) que es mantenia humida grcies a un corrent d’aigua. Després, es deixen 17 hores a 23C, amb un 50% d’humitat relativa perqu eliminen l’aigua. Els resultats van indicar que les vuit botes eliminen bé l’aigua absorbida, per també que només Diadora l’absorbia no ja de forma satisfactria, sinó simplement correcta. S’ha comprovat com es comporten les vuit botes en aquesta tessitura. L’assaig, efectuat sobre un tipus d’herba natural molt utilitzat en camps de futbol (Bermuda 419), va concloure que les botes amb una tracció més gran en herba (les que menys propicien les relliscades) són les de Joma i Puma, seguides de Nike i Adidas. De la seua banda, les botes estudiades de Kappa, Diadora, Umbro i Lotto van demostrar una arrapada escassa, per la qual cosa la possibilitat de relliscar en comenar a córrer és més alta. I el pes? Com més lleuger siga aquest calat menor ser l’esfor de transportar lo i de practicar hi esport. Les botes més lleugeres van ser les de Puma, amb 480 grams, i les més pesades,
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les d’Umbro (646 grams).