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Empieza la temporada alta y los turistas inundan las transitadas calles de la Habana Vieja. Muchos almuerzan en uno de los doce restaurantes icónicos recomendados por el Lonely Planet o la oficina de turismo cubana como lo son La Bodeguita del Medio o La Floridita. Ambos sitios fueron frecuentados por el legendario escritor estadounidense Ernest Hemingway. Mientras tanto, los ciudadanos de a pie hacen cola para poder sentarse en el Café Habana, el un único comedor donde todavía se puede comer en moneda nacional.

A muchos, como sucede con Lázaro González, no les importa tener que esperar un par de horas para sentarse a almorzar, la calle si acaso sólo encuentras pizzas o sándwiches. Con lo bien que se come aquí y con lo bien que están los precios en verdad vale la pena esperar. El sólo llevaba casi hora y media esperando su turno.

El lugar se encuentra localizado en la calle Mercaderes haciendo esquina con Amargura. Desde afuera el Café Habana aparenta ser cualquier otro restaurante de la misma calle con su estructura colonial y su toque tropical, que en este caso son sus paredes pintadas en color verde limón. Lo delata únicamente la multitud que espera sigilosamente su turno ya que el restaurante apenas tiene seis mesas. la carta

La especialidad de la casa son los huevos fritos al nido por un precio módico de 8 pesos cubanos o $0,34 centavos de dólar. La carta es variada con opción a tomar varias sopas incluyendo la crema de queso por 6 pesos ($0,26). Como plato principal está el pollo frito a 11 pesos ($0,47). El combinado más del establecimiento es el bistec de cerdo con papas fritas a 15 pesos ($0,65). El mismo puede costar hasta $4,50 en cualquiera de los locales aldeanos cual es un lujo para muchos cubanos.

Según informes en el diario oficial Grannma el salario promedio en Cuba es de unos 415 pesos cubanos, o unos $19,00 mensuales. Esto significa que comer en cualquier restaurante en la ciudad representaría aniquilar un 20% del sueldo por un plato de comida.

aquí con mi familia de vez en cuando porque se come barato y se come bien.

Como comenta Valdés,
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el poder adquisitivo del cubano promedio esta limitado dadas las condiciones económicas que viven los ciudadanos del país. Tales condiciones agudizadas durante el período especial de los 90s fueron las que impulsaron al gobierno de la isla caribea a convertir la industria turística en una fuente principal de ingresos. Y por lo tanto, preparar la infraestructura del país para viajantes extranjeros.

los restaurantes de la Habana están llenos de cubanos, dice Valdés, son los cocineros, los meseros, los músicos, pero que vayan a comer? aquí no existe. principios de noviembre, el Ministerio de Turismo (Mintur) y la Oficina Nacional de Estadísticas reportaron el arribo de dos millones de visitantes extranjeros Cuba con los cuales se recaudaron mil 216 millones de dólares, traspasando las cifras del 2008.

no es como antes cuando no podíamos entrar a restaurantes o hoteles pero para nosotros casi es lo mismo, porque igual no tenemos forma de pagarlo. Por ahora yo me conformo con mi Café Habana, dice Leymis González la cual esperaba conjunto su esposo Lázaro.

Y volviendo al restaurante, me puede alguien decir cómo es posible en La Habana ofrecer a diario un menú con huevos, pollo y bistec de cerdo para decenas de personas? De dónde saca el propietario los ingredientes? Porque si él puede abastecerse, los demás ciudadanos también podrían,
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o no?

El periodista le ha hecho un flaco favor al Café Habana publicando este artículo. Una visita de las autoridades y el paladar está cerrado o pagando una multa de cuidado por seguir haciendo la vista gorda.

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Los municipios de las provincias de Badajoz, Cáceres y Ciudad Real que conforman la Plataforma de Municipios de la N 430 tienen previsto interrumpir el tráfico de esta vía el próximo jueves, 1 de febrero, con el fin de reclamar una carretera “digna y segura”Más de 3.000 personas, según estimaciones de la Plataforma, participarán en esta acción reivindicativa que se desarrollará en Piedrabuena (Ciudad Real), tras las ya celebradas en Puebla de Don Rodrigo (Ciudad Real) y Santa Eulalia (Badajoz)El presidente de la Plataforma N 430, Venancio Rincón, acompaado de los alcaldes de Piedrabuena y Los Pozuelos, José Luis Cabezas y Basilio Lillo, han dado a conocer hoy, en rueda de prensa, los detalles de esta manifestaciónVenancio Rincón ha asegurado que el problema que lleva a los vecinos de este municipio a volver a salir a protestar a la calle es “el lamentable estado de conservación” que tiene esta carretera, que registra una alta siniestralidad y que la ha llevado a convertirla en la tercera carretera más peligrosa de EspaaRincón ha recordado que en la última década han tenido lugar en esta vía 244 accidentes de tráfico, sin considerarse las salidas de vía en las que no ha tenido que intervenir la Guardia Civil, que ha provocado la muerte de entre 44 y 46 muertos y un gran número de personas heridas de gravedadEl presidente de la Plataforma ha sealado que son datos para tener muy en cuenta por el Ministerio de Fomento, más si se aade el hecho de que esta carretera conecta el este con el oeste de Espaa”Nuestra reivindicación es justa, creemos en ella y tenemos claro que vamos a seguir y no vamos a parar en nuestra reivindicaciones, que pasan por mejorar el trazado de la vía eliminando curvas peligrosas y mejorar el estado del asfalto”,
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ha advertido RincónEl alcalde de Piedrabuena, José Luis Cabezas, por su parte, ha asegurado que estos municipios quieren mandar “un mensaje claro” al Ministerio de Fomento y al Gobierno de Espaa, “porque son los responsables de la gestión N 430″Y ha sealado que la principal reivindicación de estos municipios tiene que ver con las víctimas en accidente de tráfico, al exigir que no haya más y, para ello, ha considerado que los pueblos cercanos tienen el derecho a contar con “un trazado mejorado y con un mejor pavimento de la vía”Cabezas ha indicado que los pueblos de la plataforma no renuncian tampoco a reclamar el desdoblamiento en autovía de la carretera N 430 para convertirla en la futura Autovía A 43 que una Levante con Extremadura”Nosotros no vamos contra nadie, defendemos a nuestros pueblos y a nuestras comarcas, y entendemos que otras comarcas defiendan también sus intereses” ha dicho Cabezas en alusión a los municipios que luchan también porque la futura Autovía A 43 discurra por Puertollano y AlmadénEn cualquier caso, ha indicado el alcalde de Piedrabuena, desde Badajoz a Valencia ya se ha desarrollado un gran tramo de la Autovía A 43 y sólo quedan por ejecutar “200 kilómetros de Ciudad Real hasta Torrefresneda”, para cuyo trazado final, ha sealado, “se puede utilizar el desdoblamiento de la N 430″Venancio Rincón, por su parte, ha lamentado “no haya cambiado nada” desde que hace más de un ao iniciaran estas movilizaciones, y ha criticado la única respuesta que han obtenido por parte del Gobierno de Espaa ha sido que “haya más controles de la Guardia Civil y más radares en esta carretera”Finalmente, ha indicado que estos municipios tienen muy claro que van a seguir luchando hasta el final,
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hasta conseguir que el número de accidentes y muertos en esta carretera se reduzcan al mínimo.

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El tratamiento dietético de la gastroenteritis es simple: reposo, ayuno y abundante líquido, aunque no siempre resulta efectivo si la infección es más grave y precisa tratamiento médico. Los síntomas comunes en las infecciones gastrointestinales son náuseas repentinas, ganas de vomitar y diarrea, acompaadas de molestias estomacales, debilidad y malestar general y, en ocasiones, fiebre. Una dieta adecuada, astringente y sin fibra, junto con una buena hidratación mediante una mayor ingesta de bebidas isotónicas o de suero oral, alivia los síntomas y acelera la recuperación.

1. Primer paso: dieta líquida. Conviene beber abundante líquido para ayudar a eliminar los gérmenes del cuerpo y, al mismo tiempo, prevenir la deshidratación. El agua con limón (hay a quien le resulta más agradable que el agua sola), las infusiones digestivas o relajantes (manzanilla, hinojo, melisa, tila o hierbaluisa), los zumos de fruta sin pulpa, el suero oral o las bebidas isotónicas comerciales son opciones distintas para beber abundantes líquidos a lo largo del día. Si las náuseas y las molestias digestivas persisten, ayuda tomar pequeos sorbos de refresco de cola sin gas.

2. Yogur con bifidobacterias. A medida que los vómitos o la diarrea cesan, se inicia la alimentación sólida con leches fermentadas desnatadas con bifidobacterias. Los líquidos y los yogures y similares serán la base de la dieta durante las primeras 12 24 horas.

Es probable que pasado un día no se tengan molestias digestivas, aunque siga la inapetencia. No pasa nada, no hay que forzar al cuerpo. La falta pasajera de apetito no supone ningún trastorno mayor para el cuerpo que la propia desgana y debilidad.

En general, en dos o tres días se vuelve a la normalidad. Cuando cesen los síntomas, no hay más norma dietética que dejarse llevar por el sentido común y por lo que pide el cuerpo, que con toda seguridad serán comidas livianas, sin condimentos, suaves y en pequea cantidad.

En el periodo agudo, tras la pausa de reposo digestivo (ayuno), la característica de la dieta es la introducción progresiva de alimentos de carácter astringente y sin residuo (sin fibra), con el fin de normalizar el funcionamiento intestinal.

Cuando la evolución es favorable, hay que recuperar una alimentación normal. Se inicia la dieta con alimentos secos que necesiten buena masticación, como biscotes o pan tostado, tortas de arroz, arroz blanco, patata y zanahoria cocidos, jamón cocido, tortilla bien cuajada, pechuga de pollo hervida o a la plancha, pescado blanco (merluza, pescadilla,
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bacalao, perca o gallo) y pequeas porciones de fruta fresca bien madura, como la pera o el plátano.

Para reducir la cantidad de fibra o residuo:

Evitar alimentos ricos en fibra: verduras, frutas, legumbres, frutos secos, frutas desecadas y productos integrales (muesli, pan, arroz, pasta,etc.)

Preferir la fruta cocida o al horno sin piel, en almíbar sin el jugo, o bien en forma de zumos colados no ácidos y sin azucarar. La particularidad de su acción es que secan y desinflaman la mucosa intestinal (capa que tapiza el interior del conducto digestivo), por lo que su consumo resulta apropiado en el tratamiento de la diarrea.

La manzana es, junto con el membrillo, una fruta que destaca por su contenido en taninos. Si se come cruda y con piel, es útil para tratar el estreimiento, al aprovechar su riqueza en fibra insoluble presente en la piel, que activa los movimientos intestinales. La manzana pelada, rallada y oscurecida tiene el efecto contrario, es útil en caso de diarrea por la presencia de los taninos que se forman al oscurecerse la pulpa.

El membrillo y el níspero, además de taninos, contienen pectina, un tipo de fibra soluble también presente en las manzanas. La fibra soluble retiene agua y la mezcla da como resultado una especie de gel, que hace que el ritmo intestinal sea más lento, lo que redunda en una mejoría en caso de diarrea.

La leche, los alimentos con fibra (ensaladas, frutas con piel, verduras flatulentas, legumbres o cereales integrales) y los alimentos o los platos con más grasa o más condimentados se reservan para más adelante.

El siguiente es un tipo de menú para recuperarse de una gastroenteritis:

Desayuno: uno o dos yogures desnatados con bifidobacterias y un té reposado (mínimo 3 minutos). Compota de manzana o manzana asada.

Almuerzo: pan tostado untado con membrillo, abundante líquido (infusión, agua, bebida isotónica).

Comida: arroz blanco con calabaza, zanahoria y cebolla. Pechuga de pollo a la plancha con limón. Pan tostado e infusión digestiva.

Merienda: pan tostado con plátano. Yogur con bifidobacterias.

Cena: sopa de sémola con zanahoria y puerro. Tortilla de jamón york. Pan tostado e infusión digestiva.

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