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Otras recetas de albóndigas

En otras ocasiones he hecho otras recetas dealbóndigas, por ejemplo estásalbóndigas de cordero con un toque de curry impresionantes o unas sanasalbóndigas de pollo. Y nunca tenemos que dejar de probar las deliciosasalbóndigas con tomate, receta italiana de cuando viví allí.1 zanahoria1 ajoMiga de panPonemos en un bol la carne picada, le incorporamos la miga empapada, 1 ajo, sal, perejil fresco picado y un huevo. Mezclamos muy bien. Si se os hace muy podéis incorporarle un poco de pan rallado para que cojan más consistencia.

Incorporamos sal y las dejamos que maceren un poco en la nevera.

Al rato las sacamos y empezamos a hacer lasalbóndigas. Hacemos una bola y la pasamos por harina.

Cuando tengamos todas pasadas por harina, las doramos en aceite de oliva. Que no se terminen de hacer, simplemente se sellan. Las pasamos a un papel absorbente y listo.

Para hacer las salsa de lasalbóndigas: Sofreímos la cebolla y la zanahoria en trozos muy pequeos.

Una vez sofrita, agregamos una cucharada de harina, esto ayudará a ligar la salsa.

Cubrimos con caldo de pollo (unos 500 ml) y dejamos que cueza un poco, unos 10 minutos a fuego lento.

Al final incorporamos lasalbóndigas, un poco de azafrán y las almendras machadas. Dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego lento y listo. Nos freímos unas patatas y a comer unas deliciosasalbóndigas de la abuela.
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